Gepasteuriseerde aardappelen

Gepasteuriseerde aardappelen worden na een intensief schilproces waarbij ongerechtigheden geheel worden verwijderd, geblancheerd, eventueel gekoeld en vacuüm verpakt. 

Het vacuüm verpakte product wordt in de verpakking gekookt of gepasteuriseerd op een temperatuur van 95 tot 98 graden of gesteriliseerd op nog hogere temperaturen. Na deze verwarmingsstap worden de pakketten gekoeld tot een temperatuur van enkele graden boven nul. Het aardappelproduct is nu één tot twee maanden houdbaar product geworden.Vaak worden voorgekookte of gepasteuriseerde aardappelen tijdens het verpakken voorzien van kruiden, een gratin of groenten voor een extra smakelijk gerecht.

Gepasteuriseerde aardappelen

Oplossingen op maat

Een betrouwbare proceslijn is de succesfactor in de aardappelverwerkende industrie. Ontdek waar uw kansen liggen. Neem contact met ons op