Pasteuriseren

Het langer houdbaar maken van versproducten gebeurt door het aardappelproduct, zoals blokjes, schijfjes, partjes of hele aardappeltjes, te pasteuriseren.

Het product wordt vacuüm verpakt en in de verpakking gekookt of gepasteuriseerd bij hoge temperaturen. Na deze verwarmingsstap wordt het pakket afgekoeld tot beneden 2ºC. Het resultaat is een aardappelproduct welke tot ruim twee maanden houdbaar is. Voor extra variatie kan het product, tijdens het verpakken, worden voorzien van kruiden, een gratin of groenten.