Koelen & Vriezen

Na het ontvetten wordt het aardappelproduct teruggekoeld van ongeveer 90ºC naar 5ºC. Om te voorkomen dat het afgekoelde product – met gestolde olieresten – aan elkaar blijft plakken, laat de koeltunnel het losse product, door middel van een overstortpunt, vervolgens op de transportband van de vriezer vallen.

Dit zorgt dat het product los van elkaar kan worden ingevroren. In enkele minuten wordt het product door middel van snelvriestechnologie bevroren. De eerste stap brengt de temperatuur terug naar -1ºC, waarna de tweede stap de eindtemperatuur terugbrengt naar -18ºC tot in de kern van het product.

Koelen & Vriezen